Cocina directa y creativa: vanguardia y tradición en cada plato.
A pocos kilómetros de nuestra sede encontramos el Restaurante l’Aliança d’Anglès, situado en un pequeño municipio de la provincia de Girona. Su filosofía se basa en el respeto por el territorio, rico en productos locales y de calidad, y la re-interpretación de la tradición con técnicas de vanguardia. El espacio, con un encanto modernista y un estilo singular y auténtico, busca crear un ambiente acogedor que complementa la experiencia gastronómica.
Cook and talk: taste of summer
Para completar la experiencia gastronómica, Álex y Cristina han considerado indispensables el confort y la estética. La selección de mesas y sillas reflejan la identidad rompedora y vanguardista que reside en l’Aliança. Prescindir de mantel para vestir la mesa Sandwich es una decisión atrevida pero meditada, porque sigue la filosofía de l’Aliança de mostrar el producto sin enmascararlo.
Preguntamos a Álex qué sabor le daría a la silla Goose: “sería un sabor dulce, ya que sus curvas transmiten tranquilidad y dulzura, pero por otro lado nos encanta su punto moderno, arriesgado, rompedor e innovador, y por lo tanto le daríamos un poco de “electricidad” con puntos ácidos.”
Cristina maridaría la Goose con un xarel·lo del Penedés de Finca de Viladellops 2015. Nos comenta: “Es un vino estructurado y elegante como las creaciones de Vergés. Aunque haya pasado el tiempo conserva la acidez inicial del xarel·lo, a la vez que demuestra su gran calidad en la conservación de sus propiedades.”
