Projectes

Cook and talk: taste of season

Els sabors dels boscos de la Vall de Bianya

En la següent parada del nostre viatge gastronòmic ens ha obert les portes l’Adrià Juncà, el pastisser que representa la nova generació del restaurant Ca l’Enric, acompanyat per seu tiet en Jordi Juncà, el xef del restaurant. Des dels seus inicis fins a l’actualitat, on els fills i nets dels fundadors continuen la seva missió, Ca l’Enric s’ha convertit en un referent culinari que preserva i realça la riquesa gastronòmica de la regió.

Aquest establiment, situat en un entorn privilegiat de la Vall de Bianya (Girona-Spain), ens ofereix una experiència gastronòmica que interpreta la cuina tradicional catalana amb un toc d’avantguarda utilitzant productes de temporada i ingredients del seu entorn més proper.

Restaurant Ca l'Enric

1 Estrella Michelin

Veure més sobre Ca l'Enric

El respecte pel territori és perceptible en cada plat que surt de la cuina de Ca l’Enric. Els productes de la Vall de Bianya són els protagonistes indiscutibles, i cada ingredient és triat amb cura i respecte amb agricultors de proximitat.

La seva profunda connexió amb el territori i la seva dedicació a seleccionar els millors productes de la zona també es veuen reflectides en la selecció del mobiliari a l’espai. Amb un equilibri subtil entre elegància i confort, la cadira Bogart contribueix a crear un ambient propi i acollidor a les sales del restaurant.

A la pregunta sobre quin sabor li donarien a la cadira Bogart, realitzen un joc de paraules associant el “Bo” amb el nom de Bogart, acompanyant-la amb un vi negre d’una textura delicada i un toc de fusta, que resulta golós en boca. De manera similar que el vi, les cadires ofereixen una comoditat i delicadesa que es fusionen amb l’ambient de la sala, permetent als comensals gaudir d’una àmplia i relaxada experiència gastronòmica.