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Vergés - Cook & Talk: taste of season – Divinum

L'équilibre parfait entre cuisine et salle à manger

Notre prochaine étape de Cook and Talk est le restaurant Divinum, au cœur de Gérone. L’offre culinaire du restaurant se distingue par son excellence, son professionnalisme et son attention aux détails.

Le restaurant a ouvert il y a un peu plus de 20 ans comme un petit établissement servant du vin et du fromage. Au fil du temps, ces “tapas” ont été accompagnées de plats de plus en plus élaborés. Le rêve de Joan Morillo et Laura Tejero a évolué pour devenir le projet qu’il est aujourd’hui : un restaurant étoilé Michelin avec une réputation qui reflète l’excellence de son équipe.

Restaurant Divinum

1 Estrella Michelin

1 Sol Repsol

Interior design: Lara Pujol

Photograph: Meritxell Arjalaguer

La proposition culinaire de Divinum, basée sur le respect du produit et du territoire, réinterprète les recettes traditionnelles en utilisant des techniques de pointe et une présentation soignée qui surprennent et séduisent les convives. Leurs amuse-bouches sont un exemple clair des tapas populaires à leurs débuts, mais dans une version plus moderne et élaborée.

Conçu par Lara Pujol, l’espace est élégant et sobre, créant une atmosphère chaleureuse et intemporelle dans laquelle le confort et l’esthétique jouent un rôle essentiel. Dans ce cadre, les chaises Cistell, dessinées par Yago Sarri, apportent sophistication et confort tout au long de l’expérience gastronomique.

À l’entrée, une salle d’attente accueille des bancs Bernardes d’Andreu Carulla, qui ajoutent du caractère à cet espace cosy et élégant.

Divinum représente sans aucun doute un dialogue équilibré entre espace, mobilier et cuisine, où l’harmonie entre les saveurs reconnaissables, la technique et la présentation crée une expérience gastronomique complète qui stimule tous les sens.