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  • Vergés - Cook & Talk: Taste of season – Les Magnòlies

Les Magnòlies: Sabores del Territorio

Cruzando bosques de encinas, hayas, robles y castaños se llega a la villa de Arbúcies, en el fondo de un valle entre el Montseny y les Guilleries, en la comarca de la Selva (Girona).

Aquí encontramos Les Magnòlies un restaurante que no concibe su cocina sin el territorio que le rodea. Siempre atentos a la estacionalidad y plenamente conscientes del privilegio de encontrarse a medio camino entre el mar y la montaña, los productos principales de sus platos provienen siempre de cerca y de ellos extraen el máximo rendimiento posible.

Restaurant Les Magnòlies

1 Estrella Michelin
1 Sol Repsol

En 1996, Isidre y Roser abrieron Les Magnòlies, un restaurante que se ha convertido en un referente en Cataluña, consiguiendo una estrella Michelin en 2012. Hoy, con la incorporación de su hija Neus y su marido Víctor Torres, han conseguido abrirse a nuevos retos gastronómicos sin renunciar a las recetas tradicionales de la cocina catalana.

En la cocina, Víctor busca el equilibrio entre las recetas tradicionales, aprendidas junto a Roser, y las nuevas tendencias. Cocinan lo que les gusta, respetan las texturas y los colores de los productos, se inspiran en el entorno y en sus experiencias gastronómicas. Respetan la tradición, guisan, asan, hacen el «chup chup chup» y lo plasman en el plato de una forma más sensorial e inspiradora.

Vergés - Cook & Talk: Taste of season – Les Magnòlies

Silla Bogart & mesa Conic

En la sala también se refleja la conjugación entre la experiencia y el saber hacer de Isidre y el aire fresco de Neus. Este proyecto creado con pasión quiere ofrecer una experiencia gastronómica relajada y sin prisas en un espacio confortable, acogedor y familiar que ha diseñado, con máximo cuidado por los materiales y los detalles, el interiorista Jordi Ginabreda.

Silla Goose / Puf Room & mesa Conic